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公司動(dòng)態(tài)

通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的擠壓實(shí)驗(yàn)對(duì)比大米膨化的硬度和脆性

實(shí)驗(yàn)樣品:大米膨化食品 實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簲D壓實(shí)驗(yàn)比較大米膨化食品的硬度和脆性,蘇州保曼質(zhì)構(gòu)儀設(shè)定: 模式: 測(cè)量力量采用壓縮模式 操作: 返回開(kāi)始 實(shí)驗(yàn)前速: N/A 實(shí)驗(yàn)速度: 5.0 mm/s 返回速度: 10.0 mm/s 測(cè)試距離: 50 mm 感應(yīng)力: Button 數(shù)據(jù)取點(diǎn)數(shù):400pps


樣品準(zhǔn)備:在實(shí)驗(yàn)前將大米膨化樣品從包裝袋中取出,并稱重分成幾個(gè)等份。重量是很重要的,要能填滿實(shí)驗(yàn)小室容積的50%例如 30g.

實(shí)驗(yàn)設(shè)置:將空的實(shí)驗(yàn)小室輕裝在儀器上?;钊迦胄∈也⒙倪M(jìn)入到小室內(nèi)。調(diào)整小室直到活塞和小室邊緣可自由活動(dòng)為止。將擠出樣品收集器放在小室下,準(zhǔn)備收集樣品。然后將活塞提升至樣品測(cè)試的位置。


運(yùn)行實(shí)驗(yàn)前,利用;Button;模式要對(duì)活塞進(jìn)行校正,使活塞到達(dá)的小室的底部作為零點(diǎn)。降低活塞,接近底部。你可設(shè)定活塞的返回距離。建議60mm?;钊蛳乱苿?dòng)接觸底板,然后回到指定的起始點(diǎn)位置。對(duì)于需要對(duì)比的樣品,實(shí)驗(yàn)必須開(kāi)始于相同的距離。


在每次實(shí)驗(yàn)前必須清除活塞上的碎片??梢酝ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢測(cè),不放入樣品,直接運(yùn)行程序,以證實(shí)活塞沒(méi)有碰到器壁。升起活塞,將樣品放入小室,并將樣品鋪成平坦的表面。運(yùn)行實(shí)驗(yàn)前,必須將活塞,擠出板,和小室內(nèi)部的殘?jiān)謇淼?,避免引起不同的?shí)驗(yàn)結(jié)果。


實(shí)驗(yàn)觀察:一旦活塞接觸到樣品,力開(kāi)始穩(wěn)定的比率增長(zhǎng)。隨著下壓深度的增加,力開(kāi)始顯著的增加。由于樣品的酥脆性,可以在圖象上看到很多的波峰。最大的力值表明了樣品的硬度和斜率反映了樣品的酥脆性。斜率越高,酥脆性越高。


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